白萝卜煲猪骨汤的功效窍门
- 健康养生
- 关注:2.6W次
白萝卜煲猪骨汤的功效窍门,世界各地美食文化博大精深,美食吃前有期待、吃后有回味,世界各地都有自己当地特色的各种特色美食,而且各国的饮食文化也是不一样的。以下分享白萝卜煲猪骨汤的功效窍门。
白萝卜煲猪骨汤的功效窍门1
白萝卜猪骨汤的功效
白萝卜猪骨汤,清爽温和,适合各年龄段人群。外观上,不油不腻,汤色不厚不重,更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。当然,这道菜也非常适合女士食用,萝卜中含有较多的纤维,富含水分,宜于保健美容。做法上,食料搭配简单。下面我来看一下白萝卜猪骨汤都有哪些功效吧。
干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳、润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃萝卜也可以预防感冒,这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜猪骨汤,当是最受欢迎的。
白萝卜猪骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉,宽中下气,消食化痰;猪骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季,给孩子喝点白萝卜猪骨汤,不仅味道清甜不油腻,还有很好的降暑消渴的`作用。
在我国民间有“小人参”之美称,也有 “萝卜上市、医生没事”,“白萝卜猪骨汤(20张)萝卜进城,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。
白萝卜猪骨汤的做法
白萝卜猪骨汤不仅味道鲜美,而且营养价值高,虽说是一道家常菜,但也是每个家庭必不可少的家常菜。虽然做法略显简单,但是真正想要把它做好却也不是那么容易的,下面就由我们来向大家介绍一些经典的做法吧。
做法一
1、猪骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,猪骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了(另外,还可将猪骨洗净后沥干,在炒锅里放入少许油,加热至七分熟,放入猪骨炒出香味,倒入开水,此后照后面的2点做味道更佳)。
2、萝卜洗净切块,放入炖好的猪骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。
做法二
1、猪骨清洗干净,剁成小块(这步很重要),萝卜去皮切滚刀块。
2、切成小块的猪骨放入大碗中,调入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,酱油及
白萝卜猪骨汤(19张)生粉腌制10分钟。
3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
4、锅中放油烧热,放入腌好的猪骨翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右,放入盐及鸡精葱花调味即可。
做法三
1、将猪骨(或腔骨)在清水里浸泡一小时,以控出血水)。花椒用水浸泡。
2、在砂锅(最好是老砂锅)中放入冷水、浸泡过的猪骨。大火烧开,撇掉浮沫(残余的血水)。
3、浮沫撇净后,加入花椒水、姜片、葱段。
4、烧至猪骨八成熟、汤色奶白,放入白萝卜块,盐。
白萝卜猪骨汤的食材选购
大家都知道,白萝卜猪骨汤是营养价值很高的一道家常菜菜,但要做好这道菜也不是那么容易的,其中较为关键的一环就是白萝卜与猪骨的选购。下面就让我们来向大家讲解一下如何选购白萝卜与猪骨吧。
白萝卜的选购要点:
1、看外形。应选择个体大小均匀,根形圆整者。
2、看萝卜缨。应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中,有时根头顶端发芽和生长,这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后,由于肉质根中营养成分向苔部转移,故萝卜养分含量下降,容易糠心,肉质变粗老,食味变劣。
3、 看表皮。白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来,皮光的往往肉细;若皮色起“油”,即上面有半透明的斑块,则不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),基本上失去了食用价值。
4、看有无开裂、分叉。白萝卜开裂、分叉是 由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。
5、 看大小。白萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。
6、掂重量。白萝卜应选择比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。
猪骨的选购要点:
1、看猪骨的外观。新鲜的猪骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
2、闻猪骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的猪骨。
3、按压猪骨。拿手指按压猪骨,如果用力按压,猪骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
白萝卜煲猪骨汤的功效窍门2
白萝卜猪骨汤的做法
备齐食材
猪骨洗净焯水:汤锅入冷水和猪骨一起加一勺料酒,小火煮开捞出。
猪骨入砂锅加入开水及生姜小火煮开10分钟。
白萝卜去皮切厚片。
白萝卜入砂锅。
大火煮开改小火继续煲30分钟左右,入盐调味,再煲5分钟即可。
尝试味道咸淡可做调整。
关火后,根据个人口味撒入小葱或香菜碎,白胡椒粉都可选。
白萝卜煲猪骨汤的功效窍门3
清甜猪骨萝卜汤的做法
猪骨洗干净,冷水下锅,烧开后煮一分钟,倒出后用清水洗一下。洗完后放入砂锅煮开,大火转小火,煮30分钟
猪骨煮开后,萝卜洗干净后切小块,放入砂锅中一起煮20分钟
萝卜煮软了后,放入半勺盐和一点胡椒粉,再加入芹菜调味,清甜的砂锅猪骨萝卜汤就煮好了
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.modengge.com/jkshcl/jiankangyangsheng/gyxpyy.html