人体必需的营养有哪些

人体必需的营养有哪些，人体需要的元素都要通过食物与饮水来供应，人体需要的营养素除氧气外有七类，其中蛋白质是维持生命不可缺少的物质，以下分享人体必需的营养有哪些。

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人体必需的营养素，包括葡萄糖、脂肪、蛋白质、水、矿物质以及维生素等六大营养素。其中葡萄糖、脂肪、蛋白质等营养素属于常规的营养素，而维生素、矿物质等营养素被划归为微量营养素。

上面所讲到的六大营养素，一般主要是从各类粮食类食物、肉类食物、禽蛋类食物、蔬菜水果类食物以及各种奶制品中获得；一旦出现以上的六大营养素缺乏的情况，一定要及时的给予补充营养，防止一些临床疾病的发生，例如消化不良、低钙血症、低血糖症等。

　　

其中粮食类的饮食，主要可以为人体提供葡萄糖，保证机体能量的'需求；肉类的食物主要可以为人体提供必须蛋白质、脂肪等物质；禽蛋类的食物，主要可以为人体提供钙、蛋白质、脂肪等物质；蔬菜水果类的食物，可以为人体提供丰富的维生素、矿物质等营养成分。

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1、水

水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。

水来源于各种食物和饮水。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。水有利于体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用。水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。

2、蛋白质

蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的

调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。

　　

3、脂肪

脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热;支持保护内脏、关节、各种组织;促进脂溶性维生素吸收的作用。

4、碳水化合物

碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。

这类食物每日提供的热卡应占总热卡的.60%～65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。

5、维生素

维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类，一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K，它们可在体内储存，不需每日提供，但过量会引起中毒;另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等，这一类占大多数，它们不在体内储存，需每日从食物提供，由于代谢快不易中毒。

另一类是脂溶性维生素，可在人的肝脏中贮存。因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄，适当吃点粗粮，多晒晒太阳，就显得格外必要了

6、矿物质

矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为微量元素共41种，常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用，各元素间又有密切相关的联系，在儿童营养学研究中这部分占很大比例。矿物质虽不供能，但有重要的生理功能。

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一、蛋白质

主要生理作用：

蛋白质是细胞的基本构成部分之一。

蛋白质构成细胞核、细胞质，细胞器，细胞膜，并由此构成组织与器官。婴儿发育迅速，需要大量的蛋白质，是生命的“根源”，构成酶、激素、抗体等生理活性物质，以发挥食物消化吸收、增强免疫力等作用。

维持体内环境稳定。酸碱平衡、渗透压平衡等均由蛋白质起着重要调节作用，同时水的维持和分布也受蛋白质的影响。主要食物来源：蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、玉米等。

二、脂肪

主要生理作用：

储存热能，随时被人体利用。脂肪是人体内产生热量最高的热源物质，比蛋白质或碳水化合物氧化产生的热量大1.25倍。称为热能“金库”保温保护。在体内起到隔热保温的作用，同时对脏器、组织、关节等像“软垫子一样起到支撑、固定、保护的作用，防止损伤。

促进生长发育。脂肪是成细胞、组织的主要成分，是婴儿生长发育的重要物质基础，对脑的发育尤为重要。溶解并有助于脂溶性维生素的吸收。含有脂肪的膳食比较香，增强食欲，并延缓胃排空时间，维持保感，减轻胃肠负担。

主要食物来源：植物油含必需脂肪酸比动物脂肪丰富，花生油、豆油、芝麻油比菜子油多，动物脂肪中禽类比猪油的必需脂肪酸高，牛、羊油的最少。

　　

三、碳水化合物

主要生理作用：

碳水化合物是体内主要供能物质，神经系统机能活动所需能量全部由它提供，是热量的.“加油站”，它提供氨基酸在体内合成蛋白质所需的能量，能够促进儿童生长发育。主要食物来源：主要来自谷物类、根茎类食物及食糖。蔬菜、水果中含有少量果糖、果胶和维生素。动物类食物含糖量低，动植物油不含糖。

四、矿物质

主要生理作用：矿物质是人体代谢的“管家”。有维持和调整机体的功能。对儿童生长发育有较大影响的矿物质、微量元素有钙、铁、锌及碘。

五、维生素

主要生理作用

维生素是维持人体健康必需的有机化合物，是生命活动的“动力”。它不能供给热量，也不能作为机体组织的部分。维生素一般不能在体内合

成，它存在于食物中，只需极少量即可满足需要。