麻圆可以用黑芝麻吗

可以。

麻圆可以用黑芝麻吗1

可以

我们通常制作麻圆采用的是白芝麻，然而也可以用黑芝麻，黑芝麻必须炒熟，将做好的麻团裹上一层黑芝麻下锅炸即可，沾满黑芝麻的麻圆皮脆，色泽微黄，口感香甜绵软，不粘口，带有独特的黑芝麻的清香。最好是将芝麻提前泡好，这样做的黑芝麻麻圆不掉粒。

和面的水必须要是热水，如果用冷水和面的话，制作出来的麻圆炸的时候非常容易炸裂。

麻圆在裹芝麻的时候，要先在麻圆周边裹上一圈的清水，这样能够增加麻圆的粘性，能够使芝麻更好的黏在麻圆上，再用手好好的揉搓一下，这样子炸出来的麻圆，芝麻不容易脱落。

在炸麻园的时候要采用冷油下锅，炸的时候要使用小火慢慢的去炸，炸至麻圆微微浮起的适后，要用漏勺轻轻按压转动麻圆，这样的动作能够使麻圆中间的空心越来越大，这一步很关键一定要注意。

首先可能是面粉的比例过大，面粉在炸制时易结皮，里面的原料因受热会继续涨发，达到一定程度后就会冲破表皮，形成麻圆的炸裂。

　　

其次是水分含量太多，如果水分含量过多的'话，麻圆不宜成型，还有可能水在油温的作用下产生更多的水蒸气，水蒸气在压力的作用下，冲破麻圆的表面形成炸裂。

麻圆的制作多种多样，油炸锅有的麻园，酥脆爽口，兼具色香味。麻圆可以用黑芝麻吗?当然是可以的。

麻园吃起来微甜，微咸，又有黑芝麻的清香，麻圆一定要趁热吃，口感才会更香脆，但不可吃太多。麻圆在制作时，大多是以糯米粉为皮的。麻园是用糯米粉加入白糖，猪油和水制作而成的一种小吃。

麻圆可以用黑芝麻吗2

麻团制作有诀窍，不炸裂不塌陷，教你诀窍个个空心

和面配比：480克的糯米粉，面粉60克，泡打粉5克，白糖60克，水450毫升，白芝麻适量，植物油适量

馅料：芝麻150克，红糖60克

首先来制作馅料，将生的黑芝麻用小火炒熟，黑芝麻炒熟后与红糖拌在一起，放入料理机里面打成粉末。

现在就要来和面，盆里倒入糯米粉，往糯米粉里面放入面粉、泡打粉，再往450毫升的开水里面倒入60克的白糖，用筷子让它迅速融化后，就拿着筷子搅拌面粉，并一边倒入糖水，水可以分次加完，搅拌时观察糯米团的湿度，再分次慢慢加入。

水加完后，就用手将糯米揉捏成团，让水分被吸收，将它揉制成外表光滑的糯米团后就可以了。然后盖上保鲜膜，防止它风干。这些都准备好后，就可以来制作麻团了。

拿一个碗里加清水，一个碗里倒入适量的熟白芝麻，将饧发好的糯米团揪一坨出来，剩下的盖上防止风干，然后将手里的糯米块捏几下，让它柔软一点，在掌心搓成圆球后，中间扣个洞慢慢整理一下，整理成一个鸟巢状，然后往里面放入芝麻红糖粉。

　　

再将面团收口收口后继续在掌心揉搓几下，让它的外表尽量光滑些，如果米团太干燥的话，可以掌心沾点水，让糯米团边搓边滚到水分。外表微微湿润的糯米团沾白芝麻的时候也更方便操作。滚圆的糯米团再放入芝麻碗里面，裹上熟芝麻。这样一个麻团坯子就做好了。

所有麻团都做好后起锅，锅中倒油，稍微多倒一些，至少麻团入锅的时候要能完全淹没。油用大火烧至5成热后，就转小火，放麻团，小火慢炸它。

在小火炸制的.过程中，可以看到麻团越来越鼓，一个个的浮起来了，这个时候要多翻动，让它受热均匀，因为麻团浮起来之后，还并没有完全炸好，这个时候还比较嫩，所以要多炸一会儿，等外面颜色逐渐变深。

所有麻团炸熟之后，可以转到中火快速地炸几秒，油高了也不会爆开。让麻团颜色变黄一点就捞出来，别炸锅头炸糊了，炸透炸好的麻团马上夹出来，不要泡油里面。

小贴士：

在炸的时候，注意油温不能过高，如果用大火炸制，麻团就会爆开。

一般在炸的时候控制好火候，整个过程锅中的油温别太高，就不会担心麻团爆开的问题。

麻圆可以用黑芝麻吗3

那么做好了的麻圆可以保存几天?

一般情况下，如果是常温下的话，那么麻圆可以保存五天到七天左右，因为这种食物是油炸的食物，所以保存的时间可以更长一些。但是如果在夏天的话，保存时间就会缩短到三天左右，如果超过三天还没有吃完的话，

　　

那么最好也就不要吃了。一般情况下如果我们把它放在冰箱中保存，可以保存到15天左右。虽然原则上这种食物可以保存很久的时间，但是建议大家最好一次性不要做太多，能吃多少就做多少比较好，因为这种油炸食物最新鲜的比较好吃，如果保存的时间太长的话，还是会导致口感会变差。

自制的时候需要注意什么

1、我们在做这种食物的时候，需要准备的原料是白糖，芝麻，糯米粉等等。芝麻需要裹在面团的表面，这样炸出来的麻团才会更好吃，而且如果不裹一层芝麻的话，会导致做出来的麻团很黏，黏的到处都是。

2、在油炸这种食物的时候，我们需要把控炸的时间。如果炸的时间太长的'话，会导致做出来的麻团口感有些变差，

但是如果时间太短的话，就会导致麻团没有完全的熟透，吃起来感觉很生。因此一般情况下，炸至表皮金黄熟透就可以把它捞出来了。大家以后在自己家里做炸麻团的时候，也要注意这一点，炸的时间不要过长，也不要过短。

在常温下可以保存三天到五天左右的时间，如果气温比较高的话，那么大家要看情况缩短保存的时间。如果闻起来有些发酸发臭的话，那么最好及时处理掉或者扔掉。最好放在冰箱中冷藏保存，可以延长。这种食物的保存时间，而且拿出来会发现口感也没有丧失太多。