椰子鸡是海南的还是深圳的

椰子鸡是地地道道的深圳特产。

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椰子鸡是深圳的。

严谨来说，最早发明椰子鸡火锅的，是祖籍海南岛、来深圳创业的东南亚华侨。上世纪90年代，创始人在深圳罗湖文锦渡口岸为了吸引更多香港的'客人，就从老家海南运来大批新鲜椰青以及文昌鸡，才组合开发了椰子鸡店。

椰子鸡确实是地道的深圳特产，发明椰子鸡的人是海南长大，来深圳创业的印尼华人。

他开的店名：肥佬椰子鸡，是深圳第一家椰子鸡店，店铺地址在文锦渡口岸附近，北斗路和沿河南路交叉口，并在那里坚守三十年，最开始主要是香港人为主，现在也有很多慕名打卡的新顾客，口味只能品尝后再评价。

　　

椰子鸡的做法：

材料：文昌鸡1只、椰子2个、红枣6粒、枸杞适量、盐2勺、味精半勺、小米辣适量、沙姜3粒、生抽2勺、青柠檬1个。

做法与步骤：

1、鸡剁成块，用清水洗去血水沥干水分。

2、椰子找到顶部小窝点，用刀挖小口，再用筷子轻轻一戳开，把椰子水倒出来，用漏勺漏掉渣渣。

3、取完水的椰子，放地上用力砸几下，把椰子砸裂开。

4、再用一把小勺子轻轻沿椰肉边缘把椰肉取出，用刀切去掉灰色部分留白肉，洗净切块。

5、将椰肉、文昌鸡、红枣倒入锅中，倒入椰子水。

6、盖上玻璃锅盖，煮15分钟左右，把文昌鸡煮到刚刚熟就行了。

7、添加盐调味，沙姜、小米辣，柠檬，倒入10毫升生抽，添加半勺盐、鸡精、挤入柠檬汁，一碗香气四溢的蘸水做好了。

8、椰子鸡成品就做好了。

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说起来椰子鸡这个美食，很多人马上就会想到海南，认为这个美食出自海南。但实际上，椰子鸡和海南没有什么关系，反而是在深圳十分常见，甚至被称为深圳“市菜”。

有人说深圳的特色就是没有特色，它融合了全国各地的美味，没有自己的特色菜。然而椰子鸡的出现，却打破了这种说法。

新鲜的文昌鸡，被下入椰子汁做成的汤底中。鲜嫩的鸡肉中，有着椰子汁的清甜气息。椰子鸡以新奇的食用方式，迅速获得了年轻人的喜爱。那么在深圳当地备受推崇的椰子鸡，真的起源于深圳吗？关于椰子鸡的起源，有各种不同的说法。

有人说椰子鸡还是起源于海南，毕竟使用的食材就是来自海南的文昌鸡。也有人说深圳人创造了椰子鸡，因为椰子鸡的做法像极了广东的煲鸡汤，保留了鸡肉的原汁原味。不过不管怎么说，椰子鸡确实是在深圳火了起来，甚至一度称为网红美食。

　　

如今不仅是在深圳，在全国多个城市，都能找到椰子鸡的餐饮店。比如在北京和上海，也能吃到正宗的椰子鸡。只不过脱离了热带气候，不管是椰子汁还是鸡肉，似乎都没有在深圳那么有滋有味。也或许，吃椰子鸡本身就是一种体验广东当地风土民俗的过程。

在吃椰子鸡的时候，配菜的选择也显得尤为重要。部分配菜可能会破坏椰子鸡本身的.口感，建议大家选择比较清淡的配菜，比如竹荪、冬瓜、莲藕等。

另外需要提醒大家的是，鸡肉必须煮熟了才能吃，一定要注意煮鸡肉的火候。等到鸡肉熟了之后，就可以关火或者转为小火了，不然的话鸡肉很容易变得比较柴，口感上会差一些。

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海南椰子鸡火锅的诞生地其实是在深圳，并且成为深圳本地特色菜，是典型的创新产物。

数据显示，截至今年7月，全国有6100多家椰子鸡餐厅，其中深圳有1300多家。近年粤港澳大湾区餐饮连锁化不断加速，线上餐饮的消费势头强劲。

像椰子鸡一样融合创新的菜品，好吃、不贵、体验佳，成为深圳餐饮的显著特点，也成为深圳人的“精神鸡汤”。

椰子鸡的起源一说来自海南，毕竟用料是海南的.椰青和海南的文昌鸡。

另一派则支持是深圳的原创，因为椰子鸡更像是广东传统的清汤鸡煲，只是将清汤换成了更具特色的椰青水。

而大火焖熟的新鲜走地鸡，有点类似白切鸡的做法，区别则在于生鸡已斩件而非整鸡煮熟再白切。

　　

另外，白肉蘸料吃而不是在汤底里加盐，也是偏清淡口味的粤式吃法，而且蘸料中放的沙姜非常具有粤西传统特色。

虽然起源略有争论，但椰子鸡确实是在深圳发扬光大并成为了网红，甚至连上海北京也有了效仿者。当然，离开了热带，椰青和鸡肉都会“水土不服”，很是让人怀疑是否还能保持原本的风味……

一口冒着热气的鸡汤下嘴，趁椰子的甘甜冲击着你的味蕾，再咬一根吸饱汤汁的竹笙，最后再来一块鸡肉，被沙姜包裹的鸡肉，还带着青桔的微酸。

这大概就是深圳人最幸福的时刻：津津有味的吃椰子鸡。

不过在海南，椰子鸡并不出名，只是一道普通的海南菜。不过它一来到深圳，就变得完全与众不同。虽然它生长海南，在深圳才是它的主场。在海南它只是一道菜，而在深圳它成了一种火锅。

深圳人对椰子鸡的喜爱，体现在他们去吃椰子鸡的次数上，并且作为招待亲朋好友的首选，各种聚餐，椰子鸡也是最佳选择。有一些重度椰子鸡患者，每周必吃一回椰子鸡，对于他们椰子鸡已经戒不掉了。

深圳人吃椰子鸡是认真的，一只鸡，一份椰青，一份竹笙一齐下锅。去掉内脏，再按部位分门别类地切好，等汤锅沸腾，鸡肉下锅，等待一刻钟后，揭开锅盖，椰子鸡的清香就扑面而来了。

鸡肉刚刚好，熟透但不老。按照惯例，先喝点汤，再吃鸡肉。吃肉一定要蘸汁，蘸汁后的鸡肉更是诱人的香，沙姜的香，辣椒的辣，柑桔的酸，酱油的咸，一次性渗入鸡肉里。